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王小白菜单规划三大观点之:1张纸365天36500次的无声推销
发布时间:2019-10-15 02:16 作者:和记娱乐

  狭义的角度讲,推销是指企业营销组合策略中的人员推销,即企业推销人员通过传递信息、说服等技巧与手段,确认、激活顾客需求,并用适宜的产品满足顾客需求,以实现双方利益交换的过程。

  这里是没有人员的推销,而是一种无声胜有声的自动推销。这可比养一个人便宜太多了,更何况一个人也不能同时接待多个人,哈哈。

  可以这么说,一张天天跟消费者接触的纸(媒体),每一次接触都是一次品牌的传达与产品的推销。

  如果你的餐厅每天接待100位顾客,那么一张菜单就是100次的触达,一个月就有3000次,一年则是36500次,而且是精确的到达。换作以往的广告媒介,你要达到一个有效量的到达频次,那广告费可真是不菲。

  你将它只是看成是为了让消费者有个地方可点菜的呈现体,还是通过科学、合理的产品结构和品牌的感召力来获得消费者的认同,这是1,是你在思想维度上对菜单的理解。

  一份好的菜单,就是一份超级棒的导购图。你不需要多余的言语,一切想要的尽在其中,因为一切合理的引导都是站在消费者的认知和心智选择出发的。而推销就变得顺其自然,所谓水到渠成。

  如果说推销是术,那么上面的三个问题就是战略方向,推销不过是在此基础上如何呈现给消费者,用一个最简单的类比就是,思维(战略方向)是1,推销只是1后面无数的0其中的部分环节,但是却又无法少了它,少了它,1又会显得相对渺小。

  推销的当然最多的就是产品,BUT,我们可以再回看文章开头讲的推销的概念,千万不要以为是把产品名字、价格放纸上一排那就叫推销了,这离推销是十万八千里呢!

  有人或许会说,产品我都有啊。可是我们不难看到,也许同样都是烤鱼,他家生意天天排队,而你家生意可能都不赢利。

  如果说推销是现象,那么如何规划出爆品的认知、主品、搭配品,如何做合理的引导,这才是推销的重点。

  推销可以无处不在,只要方向正确,品牌的一致性就能得到正确的发挥,而他要天天面对你的消费者,要做的就是如何正确的传导消费者的点餐。

  我常说合理的产品结构,是一种赢利结构,是如何设置你的利润款、引流款等等,而从波士顿矩阵的四象限理念,我们也可以延伸出四种产品类型:

  如果我们能够理解四种产品的意义和价值所在,那么我们是不是就可以通过先行的合理规划,然后通过设计手段呈现出来,以达到无声推销的价值呢!

  文/王小白,微信:amy_minmin80 小白在专注菜单定位规划与设计后, 曾首次提出: 菜单是一家餐厅的品牌表...

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