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好的菜单会说话好的营销收益大!
发布时间:2019-09-19 07:13 作者:和记娱乐

  饭店要想生意好,营销绝对少不了!大家好,我是莉莉,这是我的每天一篇原创文章之第354篇。

  忙碌的国庆假期马上结束了,对于我们餐饮老板来说终于可以松口气了。可恰恰就在这个时候李老板微信跟我说:这个假期根本就没赚到钱,顾客来来回回的不少,可就是拿着菜单不点菜。都快急坏我了。

  菜单设计的好不好,在顾客少的时候老板们基本不会察觉,可到顾客一多了,翻台率上不去了,很多老板这还意识到菜单的重要性。

  很多老板认为菜单只是一张纸、一块电子版,其实不是菜单是一家餐厅的品牌表达,无声推销、盈利模型。菜单是由产品结构、定价、品牌的表达,菜单可以有多种表现形式,只要你卖货,实际意义上都是有菜单的。

  我们经常去超市有没有发现货柜阵列,他们都是有一定的营销分类摆放的,有没有发现原本想去超市买一样东西,可是一结账发现多买了很多东西,这就是货柜阵列营销的奥秘。

  所以说我们在设计菜单的时候,我们是快餐、轻休闲餐,那么我们没必要做又厚又大的册子,如果我们是宴请型的大正餐,那么是不太适合用廉价感觉的单页的,同时也要考虑我们服务的选择和支付的路径

  就好比同样两个美女,一个是外表长的漂亮,另一个我告诉你这个美女不仅长的漂亮,而且写的一手好字,还非常有独立思考能力,热爱环保,做了很多公益等等,是不是这时候你会对第二个美女有所好感。

  所以说我们在做菜单的时候也一定照片要拍出产品的神采、食欲感,及想到传达的个性风格;文案则可以告诉消费者我是谁,来自哪里,好在哪里,有何与众不同,给消费者有哪些益处。让你的菜单自己会说话。

  我们经常看到一排排或是一列列的菜品名,就像是操场上站的齐涮涮的士兵,除了名字不一样,我们根本分不清谁是谁,然而士兵还可以靠近看看长相,有的菜单上菜品连图片都没有,硬是要细细看,猜着点,这样往往100个客户可能有99种对菜品不同的声音,菜还是那些菜。

  所以说引导设计是我们菜单设计中重要的设计思想,在设计在菜单中一定要分清主次、大小、动线,这样顾客在点菜时就会很容易,还大大的提高了餐厅的翻台率。

  所以说光一本小小的菜单都这么多营销奥秘,未来的餐饮离不开营销,菜品营销,服务营销,体验营销,引流营销,拓客营销,留客营销,每一个营销都必不可少,一家餐厅一定要搭建属于自己的营销系统,才能让餐厅生意持续火爆。


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